BBQ kóngurinn: Surf’n’turf á grillinu Ása Ninna Pétursdóttir skrifar 9. júní 2021 15:31 Surf'n'turf eins og það gerist best að hætti BBQ kóngsins. Skjáskot Grillmeistarinn geðþekki Alfreð Fannar sýnir hvernig hann útbýr skemmtilega og girnilega grillrétti í þáttunum BBQ kóngurinn Á Stöð 2+. Í fjórða þættinum framreiðir Alfreð Fannar Trölla T-bein steik og riastóran kanadískan humar í sannkallaðri Surf'n'turf stemmningu. Hér er hægt að nálgast klippu úr þættinum og fyrir neðan má sjá uppskriftina og aðferð. Verði ykkur að góðu! Klippa: BBQ kóngurinn - Surf'n'turf Surf’n’turf Trölla T-bein steik og risastór kanadískur humar með grillaðri sítrónu Surf'n'turf Alvöru T-bein, lágmark 1 kg enda er þetta ekki álegg sem stendur til að grilla 4 Maine humarhalar (fást í Kjötkompaníinu) 2 sítrónur SPG-kryddblandan Hvítlaukskryddsmjör Aðferð Kyndið grillið í 120 gráður. Kryddið kjötið með SPG eða nauta-rub. Klippið bakið á humrinum að halanum án þess að fara alla leið í gegn. Fjarlægið görnina, lyftið kjötinu upp og leggið á skelina. Setjið kjötið á óbeinan hita. Þegar kjötið er komið í 49 gráður er það tekið af og grillið kynt í botn. Brúnið kjötið í 30 sekúndur á hvorri hlið. Leyfið kjötinu að hvíla í 15 mínútur. Grillið humarinn og penslið með kryddsmjörinu á meðan eldun stendur yfir þar til kjötið er hvítt og tilbúið. Skerið sítrónur í tvennt og grillið á sárinu þar til þær eru fallega brenndar. Hvítlaukssmjör 200 g smjör við stofuhita 2 pressaðir hvítlauksgeirar 2 msk fínsöxuð steinselja ½ tsk salt Aðferð Blandið öllum hráefnunum saman í skál. Leggið smjörið á plastfilmu og rúllið upp í lengju. Kælið í ísskáp þar til það er hart. Hér fyrir neðan er hægt að sjá nokkrar girnilegar uppskriftir úr fyrri þáttum en fyrir áhugasama er hægt að nálgasta alla fyrri þætti BBQ kóngsins á Stöð 2+. Caveman-humar Salt Bea hamborgari BBQ kóngurinn Uppskriftir Grillréttir Lambakjöt Tengdar fréttir BBQ kóngurinn: Úrbeinað og fyllt lambalæri á grillið Í þriðja þætti BBQ kóngsins sýnir Alfreð Fannar Björnsson hvernig framreiða á úrbeinað og fyllt lambalæri. 2. júní 2021 15:03 BBQ kóngurinn: Þrefaldur alvöru smash borgari „Við ætlum að gera þrefaldan smash-hamborgara. En þá er hakki hnoðað saman í kúlu og þær þjappaðar niður með spaða á pönnu í örþunna hamborgara sem verða stökkir á köntunum,“ segir grillmestarinn Alfreð Fannar Björnsson betur þekktur sem BBQ kóngurinn. 14. maí 2021 15:30 Mest lesið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið, en þá tapar sambandið“ Makamál Ný plata frá Birgi Hákoni: „Ég er ekki lengur þessi gaur nema í tónlistinni“ Lífið „Fimm ár af allskonar og hamingjan er enn hér“ Lífið Tjáir sig í fyrsta sinn um bróðurmissinn Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Göngutúr með umhverfissálfræðingi: „Árás inn í umhverfið“ og vannýttasta horn borgarinnar Lífið Best skipulagða geymsla landsins í glæsihúsi við Laugardalinn Lífið Fagnaði 35 árum í sólinni Lífið Mistök að eyða ekki meiri tíma með börnunum Lífið Púsluðu sig inn í undanúrslit þrátt fyrir hremmingar Lífið
Í fjórða þættinum framreiðir Alfreð Fannar Trölla T-bein steik og riastóran kanadískan humar í sannkallaðri Surf'n'turf stemmningu. Hér er hægt að nálgast klippu úr þættinum og fyrir neðan má sjá uppskriftina og aðferð. Verði ykkur að góðu! Klippa: BBQ kóngurinn - Surf'n'turf Surf’n’turf Trölla T-bein steik og risastór kanadískur humar með grillaðri sítrónu Surf'n'turf Alvöru T-bein, lágmark 1 kg enda er þetta ekki álegg sem stendur til að grilla 4 Maine humarhalar (fást í Kjötkompaníinu) 2 sítrónur SPG-kryddblandan Hvítlaukskryddsmjör Aðferð Kyndið grillið í 120 gráður. Kryddið kjötið með SPG eða nauta-rub. Klippið bakið á humrinum að halanum án þess að fara alla leið í gegn. Fjarlægið görnina, lyftið kjötinu upp og leggið á skelina. Setjið kjötið á óbeinan hita. Þegar kjötið er komið í 49 gráður er það tekið af og grillið kynt í botn. Brúnið kjötið í 30 sekúndur á hvorri hlið. Leyfið kjötinu að hvíla í 15 mínútur. Grillið humarinn og penslið með kryddsmjörinu á meðan eldun stendur yfir þar til kjötið er hvítt og tilbúið. Skerið sítrónur í tvennt og grillið á sárinu þar til þær eru fallega brenndar. Hvítlaukssmjör 200 g smjör við stofuhita 2 pressaðir hvítlauksgeirar 2 msk fínsöxuð steinselja ½ tsk salt Aðferð Blandið öllum hráefnunum saman í skál. Leggið smjörið á plastfilmu og rúllið upp í lengju. Kælið í ísskáp þar til það er hart. Hér fyrir neðan er hægt að sjá nokkrar girnilegar uppskriftir úr fyrri þáttum en fyrir áhugasama er hægt að nálgasta alla fyrri þætti BBQ kóngsins á Stöð 2+. Caveman-humar Salt Bea hamborgari
BBQ kóngurinn Uppskriftir Grillréttir Lambakjöt Tengdar fréttir BBQ kóngurinn: Úrbeinað og fyllt lambalæri á grillið Í þriðja þætti BBQ kóngsins sýnir Alfreð Fannar Björnsson hvernig framreiða á úrbeinað og fyllt lambalæri. 2. júní 2021 15:03 BBQ kóngurinn: Þrefaldur alvöru smash borgari „Við ætlum að gera þrefaldan smash-hamborgara. En þá er hakki hnoðað saman í kúlu og þær þjappaðar niður með spaða á pönnu í örþunna hamborgara sem verða stökkir á köntunum,“ segir grillmestarinn Alfreð Fannar Björnsson betur þekktur sem BBQ kóngurinn. 14. maí 2021 15:30 Mest lesið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið, en þá tapar sambandið“ Makamál Ný plata frá Birgi Hákoni: „Ég er ekki lengur þessi gaur nema í tónlistinni“ Lífið „Fimm ár af allskonar og hamingjan er enn hér“ Lífið Tjáir sig í fyrsta sinn um bróðurmissinn Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Göngutúr með umhverfissálfræðingi: „Árás inn í umhverfið“ og vannýttasta horn borgarinnar Lífið Best skipulagða geymsla landsins í glæsihúsi við Laugardalinn Lífið Fagnaði 35 árum í sólinni Lífið Mistök að eyða ekki meiri tíma með börnunum Lífið Púsluðu sig inn í undanúrslit þrátt fyrir hremmingar Lífið
BBQ kóngurinn: Úrbeinað og fyllt lambalæri á grillið Í þriðja þætti BBQ kóngsins sýnir Alfreð Fannar Björnsson hvernig framreiða á úrbeinað og fyllt lambalæri. 2. júní 2021 15:03
BBQ kóngurinn: Þrefaldur alvöru smash borgari „Við ætlum að gera þrefaldan smash-hamborgara. En þá er hakki hnoðað saman í kúlu og þær þjappaðar niður með spaða á pönnu í örþunna hamborgara sem verða stökkir á köntunum,“ segir grillmestarinn Alfreð Fannar Björnsson betur þekktur sem BBQ kóngurinn. 14. maí 2021 15:30