Æðislegar kotasælubollur

Kotasælubollur

Hráefni 

• 100 g brætt smjör
• 4 dl nýmjólk
• 1 bréf þurrger (12 g bréfið)
• 1 msk hunang
• 900 grömm plús aðeins meira hveiti
• 1 tsk salt
• 400 g kotasæla
  
  
  
  Aðferð:

1. Bræðið smjör í potti, bætið mjólkinni, þurrgerinu og hunanginu saman við og hrærið vel saman.
2. Hellið blöndunni í hrærivélaskál ásamt saltinu, kotasælunni og hveitinu.
3. Hnoðið deigið í hrærivélinni í um það bil 8 mínútur. (Það tekur aðeins lengri tíma að gera það í höndunum)
4. Stráið hveiti á borðflöt og hnoðið deigið í smá stund með höndunum og mótið eina stóra kúlu.
5. Færið kúluna yfir í hreina skál og leggið viskastykki yfir skálina. Leyfið deiginu að hefast í rúmlega klukkustund eða þar deigið hefur tvöfaldast að stærð.
6. Hitið ofninn í 200°C (blástur)
7. Skiptið deiginu niður í jafn stóra bita og mótið bollurnar.
8. Leggið bollurnar á pappírsklædda ofnplötu.
9. Penslið bollurnar með eggi og sáldrið birkifræjum yfir.
10. Bakið við 200°C í 15 mínútur.
    
    Ljúffengt pestó með sólþurrkuðum tómötum

• 1 höfuð basilíka
• 100 g ristaðar furuhnetur
• 1 krukka sólþurrkaðir tómatar t.d. frá Sacla
• 50 g parmesan ostur, ferskur
• Salt og pipar, magn eftir smekk
• Safi úr hálfri sítrónu
• 1 – 2 dl ólífuolía
  
  
  
  Aðferð:

Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél eða maukið með töfrasprota. Berið strax fram og njótið vel.