Svava Gunnarsdóttur heldur úti fallegu matarbloggi með ótal girnilegum uppskriftum og frábærum hugmyndum fyrir eldhúsið.
Hérna gefur hún lesendum Lífsins uppskrift af sínu eftirlætissalati.
Fleiri uppskriftir frá Svövu má finna á heimasíðu hennar, Ljúfmeti.
Kjúklingasalat með BBQ-dressingu
500 g kjúklingalundir frá Rose Poultry
1 dl Hunt's Hickory & Brown Sugar BBQ Sauce
70 g furuhnetur
1 msk. tamarisósa
Spínat
1 rauð paprika, skorin í strimla
1 gul paprika, skorin í strimla
½ rauðlaukur, skorinn í fína strimla
Kokteiltómatar, skornir í tvennt
Lárpera, skorin í sneiðar
Jarðarber, skorin í tvennt
Gráðaostur (má sleppa)
BBQ-dressing
1 dl Hunt's Hickory & Brown Sugar BBQ Sauce
1 dl matreiðslurjómi
BBQ-sósu og matreiðslurjóma er blandað saman í potti og hitað að suðu. Látið sjóða við vægan hita í 5 mínútur.
Kjúklingalundum og BBQ-sósu er blandað saman í skál og kjúklingurinn látinn marinerast í 30 mínútur.
Að því loknu er hann grillaður þar til eldaður í gegn.
Furuhnetur eru þurrristaðar á pönnu við miðlungsháan hita þar til þær eru komnar með gylltan lit. Þá er tamarisósu hellt yfir og steikt áfram í 30 sekúndur (eftir að tamarisósan er komin á pönnuna er hrært stöðugt í hnetunum). Hneturnar eru þá teknar af pönnunni og lagðar til hliðar.
Samsetning
Spínati, paprikum, rauðlauki, kokteiltómötum og lárperum er blandað saman og sett í stóra skál eða á fat.
Grillaðar kjúklingalundir eru lagðar yfir, þar næst er gráðaostur mulinn yfir og að lokum er ristuðum furuhnetum stráð yfir salatið. Salatið er skreytt með jarðarberjum og borið fram með BBQ-dressingunni.
