Humarpizza með klettasalati og geitaostapizza með aspas Eva Laufey Hermannsdóttir skrifar 24. apríl 2015 16:15 Samverustundir með fjölskyldu minni og vinum skipta mig miklu máli. Ég nýt þess að fá góða gesti í mat á sumrin og hvað þá ef við getum setið úti á palli og spjallað fram eftir kvöldi. Það sem nýtur mikilla vinsælda í mínu eldhúsi á sumrin er pizza. Einföld, ítölsk pizza með góðu áleggi. Það góða við pizzur er að þær eru fjölbreyttar. Mér finnst gaman að bera fram mismunandi pizzur og það er hægt að prófa sig áfram.Hér er uppskrift úr síðasta þætti Matargleði Evu, en þættirnir eru á dagskrá Stöðvar 2 á fimmtudagskvöldum.Ítalskur pizzabotn240 ml volgt vatn (mikilvægt að vatnið sé volgt)2 ½ tsk þurrger1 msk hunang2 tsk salt2 msk olía400 – 450 g hveiti (gæti þurft meira en minna)Aðferð: Blandið volgu vatni, geri og hunangi saman í skál. Leggið viskastykki yfir skálina og leyfið gerinu að leysast upp í rólegheitum, eða í 7-10 mínútur. Um leið og það byrjar að freyða í skálinni þá er gerblandan tilbúin. Hellið gerblöndunni í hrærivélaskál og bætið öllum hráefnum saman við, það er góð regla að bæta hveitinu smám saman við. Látið hnoðast í vélinni í 6 – 10 mínútur eða þar til deigið er orðið í laginu eins og kúla, einnig á það ekki að vera klístrað. Setjið viskastykki yfir hrærivélaskálina og leyfið deiginu að hefast í klukkustund eða þar til þar hefur tvöfaldast að stærð.Hvítlauksolía3 dl ólífuolía5 hvítlauksrif1 tsk gróft saltAðferð: Pressið hvítlauk og blandið honum saman við saltið, hellið olíunni og setjið hvítlaukinn í krukku. Lokið krukkunni og hristið vel saman.Pizzasósa1 msk ólífuolía1 laukur, grófsaxaður2 hvítlauksgeirar, fínsaxaðir500 ml tómata passataHandfylli af ferskri, smátt saxaðri basilíkuSalt og nýmalaður piparAðferð: Hitið laukinn í olíunni þar til hann mýkist og verður glær. Bætið hvítlauknum, tómatapassata, basilíku og salti og pipar saman við og leyfið sósunni að malla í nokkrar mínútur.HumarpizzaHvítlauksolía, magn eftir smekk300 g skelflettur humar, skolaður og þerraðurKirsuberjatómatar, skornir í tvennt1 kúla mozzarella osturSalt og nýmalaður piparKlettasalat, magn eftir smekkParmesan ostur , magn eftir smekkAðferð: Hitið ofninn í 200°C. Fletjið deigið út og leggið á pappírsklædda ofnplötu. Smyrjið deigið með hvítlauks- og raðið humrinum og tómötunum ofan á. Kryddið með salti og pipar og stráið ostinum yfir. Bakið í 12 – 18 mínútur eða þar pizzan er orðin gullinbrún. Þegar pizzan er komin út úr ofninum er klettasalati bætt ofan á hana og parmesan osti sáldrað yfir. Eva Laufey Humar Pítsur Uppskriftir Mest lesið Ný plata frá Birgi Hákoni: „Ég er ekki lengur þessi gaur nema í tónlistinni“ Lífið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið, en þá tapar sambandið“ Makamál Borðar það sem alltaf hefur verið til og léttist og léttist Lífið „Fimm ár af allskonar og hamingjan er enn hér“ Lífið Tjáir sig í fyrsta sinn um bróðurmissinn Lífið Aldrei litið betur út þrátt fyrir alvarlegt slys Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Einfalt og frísklegt útlit fyrir hlaupið Lífið Best skipulagða geymsla landsins í glæsihúsi við Laugardalinn Lífið Göngutúr með umhverfissálfræðingi: „Árás inn í umhverfið“ og vannýttasta horn borgarinnar Lífið
Samverustundir með fjölskyldu minni og vinum skipta mig miklu máli. Ég nýt þess að fá góða gesti í mat á sumrin og hvað þá ef við getum setið úti á palli og spjallað fram eftir kvöldi. Það sem nýtur mikilla vinsælda í mínu eldhúsi á sumrin er pizza. Einföld, ítölsk pizza með góðu áleggi. Það góða við pizzur er að þær eru fjölbreyttar. Mér finnst gaman að bera fram mismunandi pizzur og það er hægt að prófa sig áfram.Hér er uppskrift úr síðasta þætti Matargleði Evu, en þættirnir eru á dagskrá Stöðvar 2 á fimmtudagskvöldum.Ítalskur pizzabotn240 ml volgt vatn (mikilvægt að vatnið sé volgt)2 ½ tsk þurrger1 msk hunang2 tsk salt2 msk olía400 – 450 g hveiti (gæti þurft meira en minna)Aðferð: Blandið volgu vatni, geri og hunangi saman í skál. Leggið viskastykki yfir skálina og leyfið gerinu að leysast upp í rólegheitum, eða í 7-10 mínútur. Um leið og það byrjar að freyða í skálinni þá er gerblandan tilbúin. Hellið gerblöndunni í hrærivélaskál og bætið öllum hráefnum saman við, það er góð regla að bæta hveitinu smám saman við. Látið hnoðast í vélinni í 6 – 10 mínútur eða þar til deigið er orðið í laginu eins og kúla, einnig á það ekki að vera klístrað. Setjið viskastykki yfir hrærivélaskálina og leyfið deiginu að hefast í klukkustund eða þar til þar hefur tvöfaldast að stærð.Hvítlauksolía3 dl ólífuolía5 hvítlauksrif1 tsk gróft saltAðferð: Pressið hvítlauk og blandið honum saman við saltið, hellið olíunni og setjið hvítlaukinn í krukku. Lokið krukkunni og hristið vel saman.Pizzasósa1 msk ólífuolía1 laukur, grófsaxaður2 hvítlauksgeirar, fínsaxaðir500 ml tómata passataHandfylli af ferskri, smátt saxaðri basilíkuSalt og nýmalaður piparAðferð: Hitið laukinn í olíunni þar til hann mýkist og verður glær. Bætið hvítlauknum, tómatapassata, basilíku og salti og pipar saman við og leyfið sósunni að malla í nokkrar mínútur.HumarpizzaHvítlauksolía, magn eftir smekk300 g skelflettur humar, skolaður og þerraðurKirsuberjatómatar, skornir í tvennt1 kúla mozzarella osturSalt og nýmalaður piparKlettasalat, magn eftir smekkParmesan ostur , magn eftir smekkAðferð: Hitið ofninn í 200°C. Fletjið deigið út og leggið á pappírsklædda ofnplötu. Smyrjið deigið með hvítlauks- og raðið humrinum og tómötunum ofan á. Kryddið með salti og pipar og stráið ostinum yfir. Bakið í 12 – 18 mínútur eða þar pizzan er orðin gullinbrún. Þegar pizzan er komin út úr ofninum er klettasalati bætt ofan á hana og parmesan osti sáldrað yfir.
Eva Laufey Humar Pítsur Uppskriftir Mest lesið Ný plata frá Birgi Hákoni: „Ég er ekki lengur þessi gaur nema í tónlistinni“ Lífið „Það er alveg hægt að vinna rifrildið, en þá tapar sambandið“ Makamál Borðar það sem alltaf hefur verið til og léttist og léttist Lífið „Fimm ár af allskonar og hamingjan er enn hér“ Lífið Tjáir sig í fyrsta sinn um bróðurmissinn Lífið Aldrei litið betur út þrátt fyrir alvarlegt slys Lífið Ein lausn er að liggja hlið við hlið og fróa sér Lífið Einfalt og frísklegt útlit fyrir hlaupið Lífið Best skipulagða geymsla landsins í glæsihúsi við Laugardalinn Lífið Göngutúr með umhverfissálfræðingi: „Árás inn í umhverfið“ og vannýttasta horn borgarinnar Lífið