Sörur
3 stk eggjahvítur
3¼ dl flórsykur
200 g hakkaðar möndlur eða heslihnetur
Hjúpur:250 g suðusúkkulaði eða hjúpsúkkulaði (þarf jafnvel meira
1 msk olía
Krem
150 g mjúkt smjör
¾ dl vatn
¾ dl sykur
1 msk kakóduft
1 tsk kaffiduft (má sleppa)
3 stk eggjarauður
Aðferð
Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið hökkuðum mödlum eða heslihnetum saman við. Setjið með skeið á bökunarpappír og lagið til. Bakið við 175°C í 8-10 mín, eða þar til kökurnar eru fallega brúnar.
Krem
Sjóðið saman sykur og vatn þar til seigt. Þeytið eggjarauðurnar. Hellið sykursírópinu hægt og varlega saman við eggjarauðurnar og hrærið vel á meðan. Kælið. Hrærið smjörninu saman við smám saman. Hrærið kakóinu saman við að síðustu.
Samsetning
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og hrærið olíunni saman við. (Olían er notuð til þess að fá súkulaðið til að glansa). Smyrjið kremi á botninn, kælið og dýfið í bráðið súkkulaðið. Best er að geyma Sörurnar í frysti og bera þær fram beint þaðan.
Sörur
