Í fjórða þættinum galdrar hann fram ekta Skirt-steik sem hann segir jafnframt vera uppáhalds ódýra nautavöðvann sinn.
Hér er hægt að nálgast klippu úr þættinum og fyrir neðan má sjá uppskriftina og aðferð.
Verði ykkur að góðu!
Skirt-steik
- Steik
-
- 250 g skirt-steik (hægt að panta hjá Kjötkompaníinu)
- Vorlaukur
- Steikt hvítlaukskurl
- Sesamfræ
- Marinering
-
- 50 ml soja
- 20 ml olía
- Safi úr einni límónu
- ½ dl fínt söxuð steinselja
- ½ fínsaxaður rauður chilli
- Aðferð
- Setjið kjötið í poka og setjið soja, olíu, límónusafa, steinselju og chilli í skál, blandið vel saman og hellið í pokann. Marinerið í tvo klukkutíma.
- Kyndið grillið í 300 gráður.
- Grillið í 30 sekúndur á hlið á beinum hita þar sem þetta er rosalega þunn steik. Hvílið í fimm mínútur.
- Saxið hvítlauk smátt og djúpsteikið þar til hann er stökkur. Þerrið á eldhúspappír.
- Skerið kjötið í þunnar sneiðar og leggið á fallegt viðarbretti eða disk. Skreytið með þunnt skornum vorlauk ásamt hvítlaukskurli og sesamfræjum.
Hér fyrir neðan er hægt að sjá nokkrar girnilegar uppskriftir úr fyrri þáttum en fyrir áhugasama er hægt að nálgasta alla fyrri þætti BBQ kóngsins á Stöð 2+.
Úrbeinað og fyllt lambalæri
Beikonvafinn bjórdósaborgari
