Hafdís Perla Hafsteinsdóttir starfar sem héraðdómslögmaður og hefur áhuga á heilbrigðu líferni. Fjöllin eiga hug hennar allan en hún bæði stundar skíði og fjallaskíði.
Uppskrift
1 stk. laxaflak, roð- og beinhreinsað
½ búnt ferskt dill
½-1 sítróna
1 gul paprika
1 rauð paprika
½ krukka fetaostur
ristaðar furuhnetur
Aðferð
Laxaflakið er roð- og beinhreinsað, skolað og þerrað vel.
Lagt í eldfast mót og safi úr ½-1 sítrónu kreistur yfir.
Dillið er skorið smátt og dreift yfir fiskinn.
Paprikan skorin niður og stráð kringum fiskinn ásamt fetaostinum.
Ristuðum furuhnetum dreift yfir til skrauts.
Grillað í ofni við um 200°C í 12-15 mín.
Borið fram með fersku salati og góðu hvítvíni.
