Bláberjamúffur með chia-fræjum
2 bollar glútenlaust hveiti
1 tsk matarsódi
1/2 tsk sjávarsalt
2 tsk chia-fræ
1/2 bolli saxaður ananas
2 egg
1/2 bráðin kókosolía - aðeins kæld
1/2 bolli hlynsíróp
1 tsk vanilludropar
1 1/3 bolli bláber, fersk eða frosin
Hitið ofninn í 170°C og smyrjið möffinsform með smjöri eða kókosolíu. Hrærið hveiti, matarsóda og salt saman í skál. Setjið chia-fræ og ananas í matvinnsluvél og vinnið vel saman. Blandið eggjum, olíu, sírópi og vanilludropum saman í skál og bætið því næst chia-blöndunni saman við. Blandið þurrefnunum við og blandið vel saman. Hrærið bláberin varlega saman við. Setjið deigið í möffinsform, ætti að verða tólf möffins, og bakið í 20 til 25 mínútur. Kælið og njótið.
Fengið hér.
