Helgarmaturinn - Léttsaltaðir þorskhnakkar með kartöflumús og tómatbasilikusósu 26. júlí 2013 14:00 Girnilegur og hollur réttur Fyrir 2-42-4 þorskhnakkar (u.þ.b. 300 g hver), egg, salt, pipar, Lamb Islandia-krydd (Pottagaldrar), heilhveiti, mascarpone-ostur, kartöflur, möndlur, hakkaðir tómatar (í dós), skalottlaukur, hvítlaukur, fersk basilíka, basilíkugljái, parmaskinka, gufusoðið grænmeti eftir smekk (t.d. sykurbaunir).Byrjið á kartöflumúsinni. Kartöflur eru soðnar og stappaðar, einu eggi bætt út í og einnig mascarpone-osti úr öskju, ásamt salti, pipar og Lamb Islandia-kryddi. Saltfiski er velt vel upp úr heilhveiti með pipar í, eggi og síðast möndlum sem hafa verið malaðar vel í matvinnsluvél (eða með töfrasprota). Saltfiskurinn er steiktur á pönnu í smá stund og því næst settur í ofnskúffu þar sem parmaskinka er sett ofan á hvert stykki. Bakið í ofni og fylgist vel með á meðan. Sósa er löguð með því að mýkja þrjá skalottlauka og tvö meðalstór hvítlauksrif í potti með olíu. Einni dós af hökkuðum tómötum er bætt út í. Svo er pipar, salti og skvettu af basilgljáa bætt út í og látið malla í rúmar 10 mínútur. Þá er nauðsynlegt að bæta út í sósuna góðri lúku af saxaðri ferskri basilíku. Rétturinn er settur á hvern disk, fyrst kartöflumúsin, svo fiskbiti ofan á og sósan yfir allt. Það er líka gott að hafa eina tegund af gufusoðnu grænmeti til hliðar á diskinum, t.d. sykurbaunir sem er rétt búið að „svissa“ á pönnu í olíu og salt og pipar stráð yfir það. Kartöflumús Saltfiskur Sjávarréttir Uppskriftir Mest lesið Óvíst hvort Ísland verði með í Eurovision Lífið Skringilega stór kaffibolli: „Ég verð aldrei aftur hreinn“ Lífið Tjáði sig um ástarsambandið sem splundraði tveimur hjónaböndum Bíó og sjónvarp Brúðarbíllinn gömul dráttarvél frá langafa Lífið Kynlífsstellingar sem kveikja í kofanum Lífið Stjörnulífið: „Skemmtilegasta kvöld lífs míns“ Lífið Fáklædd og flott á dreglinum Tíska og hönnun „Ég elskaði þig í fyrra lífi, ég elska þig í þessu lífi og mun finna þig í næsta“ Lífið Pabbi fyrir tvítugt, ekkill þrítugur, afi um fertugt og veltir rúmum milljarði Áskorun Virkilega sláandi lífsreynsla að koma til Grindavíkur Lífið Fleiri fréttir Ungt fólk setur vínbændur í erfiða stöðu Sjá meira
Fyrir 2-42-4 þorskhnakkar (u.þ.b. 300 g hver), egg, salt, pipar, Lamb Islandia-krydd (Pottagaldrar), heilhveiti, mascarpone-ostur, kartöflur, möndlur, hakkaðir tómatar (í dós), skalottlaukur, hvítlaukur, fersk basilíka, basilíkugljái, parmaskinka, gufusoðið grænmeti eftir smekk (t.d. sykurbaunir).Byrjið á kartöflumúsinni. Kartöflur eru soðnar og stappaðar, einu eggi bætt út í og einnig mascarpone-osti úr öskju, ásamt salti, pipar og Lamb Islandia-kryddi. Saltfiski er velt vel upp úr heilhveiti með pipar í, eggi og síðast möndlum sem hafa verið malaðar vel í matvinnsluvél (eða með töfrasprota). Saltfiskurinn er steiktur á pönnu í smá stund og því næst settur í ofnskúffu þar sem parmaskinka er sett ofan á hvert stykki. Bakið í ofni og fylgist vel með á meðan. Sósa er löguð með því að mýkja þrjá skalottlauka og tvö meðalstór hvítlauksrif í potti með olíu. Einni dós af hökkuðum tómötum er bætt út í. Svo er pipar, salti og skvettu af basilgljáa bætt út í og látið malla í rúmar 10 mínútur. Þá er nauðsynlegt að bæta út í sósuna góðri lúku af saxaðri ferskri basilíku. Rétturinn er settur á hvern disk, fyrst kartöflumúsin, svo fiskbiti ofan á og sósan yfir allt. Það er líka gott að hafa eina tegund af gufusoðnu grænmeti til hliðar á diskinum, t.d. sykurbaunir sem er rétt búið að „svissa“ á pönnu í olíu og salt og pipar stráð yfir það.
Kartöflumús Saltfiskur Sjávarréttir Uppskriftir Mest lesið Óvíst hvort Ísland verði með í Eurovision Lífið Skringilega stór kaffibolli: „Ég verð aldrei aftur hreinn“ Lífið Tjáði sig um ástarsambandið sem splundraði tveimur hjónaböndum Bíó og sjónvarp Brúðarbíllinn gömul dráttarvél frá langafa Lífið Kynlífsstellingar sem kveikja í kofanum Lífið Stjörnulífið: „Skemmtilegasta kvöld lífs míns“ Lífið Fáklædd og flott á dreglinum Tíska og hönnun „Ég elskaði þig í fyrra lífi, ég elska þig í þessu lífi og mun finna þig í næsta“ Lífið Pabbi fyrir tvítugt, ekkill þrítugur, afi um fertugt og veltir rúmum milljarði Áskorun Virkilega sláandi lífsreynsla að koma til Grindavíkur Lífið Fleiri fréttir Ungt fólk setur vínbændur í erfiða stöðu Sjá meira