Helga Gabríela, hráfæðisgúrinn sem Lífið birti grein um í gær, deilir hér með okkur uppskrift af dásamlegri hráfæðisköku með jarðaberjum og kókos. Fullkomin með sunnudagskaffinu.
Kókos og jarðaberjakaka
Botn:
1 bolli af Raw Health súkkulaði múslí (fæst í Heilsuhúsinu)
.
2-3 mjúkar döðlur og þurrkaðar fíkjur
1/2 bolli valhnetur
1-2 msk lífrænt gróft hnetusmjör
1 msk kókosolía
Það fyrsta sem þarf að gera er að saxa döðlurnar, fíkjurnar og valhneturnar smátt eða skella þeim í matvinnsluvél.
Öllu hráefninu blandað vel saman, og þjappað í form. Sáraeinfalt!
Krem:
1 kókoshneta
5-6 jarðaber, eða eftir smekk
1 bolli kókosrjómi
Engifer (malað)
Kanill, eftir smekk
Kókoskjötið úr kókoshnetunni, sett í blandara ásamt jarðaberjum,
kókosrjóma og kryddi. Blandað þannig að kremið verði silkimjúkt. Ég vildi
hafa kökuna lagskipta, en það ekki nauðsynlegt. Botninum er þjappað samam, kremið sett á milli og jarðaber skorin og raðað með. Síðan er um að gera að skreyta kökuna með jarðaberjum og kókosflögum. Geymist síðan í kæli í a.m.k. í eina klst.
Njótið vel!
