1 stk eggaldin skorið eftir endilöngu í passlegar stærðir og steikkt á þurri pönnu í smá stund
Spelt raspur eða venjulegur brauðraspur settur í form fyrir panneringu
2 stk egg slegin og sett í form fyrir panneringu
2 stk tómatar skornir í sneiðar
Aðferð
Eggaldinið er smurt með pestóinu. Síðan er tómötum raðað á og annarri eggaldinsneið er bætt ofan á. Þetta er gert við alla skammtana.
Síðan er þessu dýft í egginn og svo pannerað upp úr raspinu. Þetta er gert einu sinni enn og ætti þá að vera kominn góður hjúpur utan um
Þetta er síðan steikt á pönnu með olíu á passlegum hita og steikt báðum megin. Þetta er síðan bakkað upp á diska með seljurótarmaukinu og goðu salati.
Pestó
1stk basilbúnt
Lúka af spínati
1stk hvítlauksrif
100gr kassíuhnetur
1dl ólífu olía
100gr rifinn ostur
1matsk dijon sinnep
Salt og pipar
Aðferð
Allt sett í blender nema sinnepið og osturinn. Þegar þetta er orðið grænt og fallegt þá er sinnepinu og ostinum blandað saman og þetta smakkað til.
Seljurótarmauk
½ seljurót meðalstór skorin í grófa teninga
2stk kartöflur meðalstórar skornar í sneiðar
1stk lítill lalukur skorinn í sneiðar
½ rauður chili fræhreinsaður og skorinn í þunnar sneiðar
Lúka spínati
4stk hvítlauks rif
Ólífu olía
Salt og pipar
Aðferð
Allt sett í pott nema spínatið og svitað aðeins með olíunni og kryddað til. Síðan er sirka 1,5 dl vatni sett í (má einnig vera rjómi ef vill lúxus útgáfan) og lok er sett á. Látið sjóða í rólega í sirka 20 mínútur. Þá er þetta tekið af hitanum og athugað hvort allt sé ekki orðið passlega mjúkt og gott.
Ef það er of mikið vatn í pottinum þá er gott að hella aðeins af því í skál ef ske kynni að þið vilduð bæta meiru í.
Síðan er þetta stappað með grófum písk þar til ykkur finnst þetta vera mátulegt (má einnig taka þetta í blender og gera þetta að mjúku mauki. Síðast er spínatinu bætt í og það er velt saman með sleif til að hafa það gróft. Þetta er síðan sett til hliðar með loki á.
Eggaldinsteik fyllt með ostapestó fyrir fjóra
