Hörpudiskur að hætti Bergþórs
200 g hörpudiskur
Karríolía:
2 msk. karrí
2 msk. vatn
1 dl ólífuolía
Hrært saman og látið standa yfir nótt. Þá er olíunni fleytt ofan af og sigtað. Sjóðið 1dl puy-linsubaunir í léttsöltu vatni.
Grænmeti:
1/2 gul paprika
1/2 rauð paprika
1 stilkur sellerí
1/4 sjalottlaukur
3 stilkar vorlaukur
1/4 púrrulaukur
2 hvítlauksgeirar
Öllu blandað saman á pönnu og kraumað í nokkrar mínútur í olíu.
Sósa:
1 dl kjötsoð
2 dl rjómi
1 tsk Nomu-krydd (fæst í Lavita)
salt og pipar
Öllu blandað saman, soðið í fimm mínútur og þykkt dálítið með maizena-mjöli. Hörpudiskurinn saltaður, pipraður og svissaður á heitri rifflaðri pönnu í tvær mínútur hvorum megin. Hörpudiski, karríolíu og linsubaunum blandað saman við grænmetið. Skreytt með graslauk.
Matur
